四川秘制干锅掌中宝的做法

四川干锅掌中宝麻辣鲜香，口感绝佳，特别下饭。

1、 姜蒜切片，青椒小米辣切好备用。

2、 将千页豆腐切成三角形备用。

3、 将掌中宝与红薯淀粉、盐、料酒、花椒粉、清水及小米辣混合，充分抓匀后腌制十五分钟。

4、 热油下锅，掌中宝炸至金黄酥脆即可。

5、 倒掉余油，锅里下姜蒜。

6、 放入火锅底料，翻炒均匀。

7、 放入千页豆腐。

8、 放入青椒和小米辣段炒香。

9、 依据个人口味决定是否加盐后即可出锅。